وصفة معكرونة كاربونارا

 إليكم وصفة معكرونة كاربونارا الحقيقية بخمسة مكونات فقط!

ومن غير المستغرب أن الكريمة ليست جزءًا من قائمة المكونات اللازمة لصنع المعكرونة الحقيقية ألا كاربونارا ...

لسوء الحظ، تمت إعادة النظر في مؤسسة إيطالية حقيقية، معكرونة كاربونارا، أكثر من مرة، مما أثار أسف الإيطاليين الشديد. وتنبيه المفسد، لا يوجد كريم في مستحضر كاربونارا !! لا، هناك 5 مكونات فقط: السباغيتي، وحبوب الفلفل، والجوانسيالي، وصفار البيض الطازج، والبيكورينو رومانو. هذا كل شيئ. للاستمتاع بها على الفور، ستسعد معكرونة ألا كاربونارا أذواقك الذواقة! أعدك أنك ستسافر إلى إيطاليا... ولإنهاء وجبة دولتشي فيتا الخاصة بك، تجرؤ على تناول الحلوى الإيطالية التقليدية!

وصفة معكرونة كاربونارا

مكونات:

• 400 جرام من السباغيتي
• 3 جرام فلفل أسود
• 150 جرام جوانسيال (أو بانسيتا)
• 6 صفار بيض طازج
• 140 جرام بيكورينو رومانو مبشور

تحضير:

1. قم بغلي الماء، ثم قم بتسخين مقلاة بجانبه على نار خفيفة.
2. قم بطهي السباغيتي لمدة نصف الوقت المحدد على العبوة فقط (وسوف تستمر في الطهي في المقلاة بعد ذلك).
3. سحق الفلفل في هاون وقطع Guanciale إلى أعواد صغيرة. أضيفي نصف كمية الفلفل والجوانسيال إلى المقلاة (بدون دهون) ثم اطهيها حتى تصبح مقرمشة. إزالة 3/4 من Guanciale ووضعه على ورق ماص.
4. اسكبي مغرفتين من ماء الطهي فوق الكمية المتبقية في المقلاة، مع الحفاظ على الدهن. عندما تنضج السباغيتي نصف الوقت المحدد، أضفها إلى المقلاة. حفظ ماء الطبخ!
5. استمر في طهي السباغيتي في المقلاة، مع إضافة الماء المغلي من وقت لآخر. سوف تتشكل صلصة كريمية تدريجياً بفضل النشا الموجود في المعكرونة.
6. في هذه الأثناء، اخلطي صفار البيض مع 120 جرام فقط من البيكورينو. عندما تنضج السباغيتي، ارفعي المقلاة عن النار، وانتظري قليلاً حتى تصبح أقل سخونة ثم اسكبي الخليط السابق. يقلب جيدا، مع الحرص على عدم طهي البيض.
7. يُقدم الطبق على الفور مع الفلفل المتبقي والجوانسيالي المقرمش ويُرش بسخاء بالبيكورينو. استمتع دون تأخير!