باستا ألا نورما (الباذنجان، الطماطم، الريكوتا، الريحان)

 معكرونة

إذا كان هناك طبق واحد يسهل إعداده ولا يكلف شيئًا، فهو المعكرونة. إنه معروف، يحبه الصغار والكبار! لإسعاد جميع أفراد العائلة، اكتشف وصفاتنا اللذيذة والأصلية، لتحضيرها وفقًا لرغباتك

معكرونة مع صلصة البولونيز، صلصة كاربونارا، البيستو، الدجاج الكريمي وصلصة البارميزان... وصفات المعكرونة لا حصر لها! ولتعزيز هذا المنتج الاقتصادي، كل هذا موجود في الصلصة. يمكنك أيضًا إعداد سلطة المعكرونة أو الغراتان. يمكننا حقًا تحويل طبق بسيط ومبهج إلى طبق ذواقة وذواقة. ستمنحك وصفات المعكرونة التالية الكثير من الأفكار لتأخذي حاسة التذوق لديك في رحلة إلى إيطاليا

ما نوع المعكرونة لأي طبق؟

كل معكرونة لها تخصصها الخاص! ليس من قبيل الصدفة أن هناك كل أنواعها. ستكون السباغيتي والمعكرونة الرقيقة الأخرى مثالية للصلصات الخفيفة مثل وصفة الليمون هذه على سبيل المثال. تاجلياتيل أو فيتوتشيني، معكرونة أوسع وأطول، سوف تتناسب بشكل جيد مع الصلصة الكريمية لأنها سوف "تتشبث" بالصلصة. من ناحية أخرى، اختر فوسيلي (أو أي نوع آخر من المعجون "المحكم") للحصول على صلصات أكثر سيولة

إذا اخترت وصفة بولونيز أو صلصة غنية وسميكة، فلا يمكننا إلا أن ننصحك بتناول البيني حتى تنزلق الصلصة بالداخل... لذيذ! بالنسبة لوصفات سلطة المعكرونة، اختر المعكرونة القصيرة والواسعة حتى تتمكن من وخزها بشوكة مثل فارفالي. ولكن يمكنك أن تقرر اختيار أي نوع من المعكرونة لوصفتك القادمة، ففي نهاية المطاف، أنت رئيس الطهاة في مطبخك

أفضل وصفات المعكرونة لدينا

هناك أكثر من مجرد صلصة بولونيز أو كاربونارا لمرافقة المعكرونة. سواء كنا ننغمس في الجبن أم لا، أو السبانخ، أو الدجاج، أو الطماطم، أو الفطر أو أي مكون آخر، فإن المعكرونة هي واحدة من الأطباق المفضلة لدينا! من اللازانيا إلى قشر لحم الخنزير، لا حاجة لقضاء ساعات في المطبخ للاستمتاع بها، بضع دقائق فقط كافية لتنغمس في نفسك

قم بتنويع المتعة وفاجئ ضيوفك بأفكار وصفاتنا الـ 15 (بابارديلي مع صلصة اللحم البقري المطبوخ، باستا ألا بوتانيسكا، باستا ألا نورما، فيتوتشيني الكريمي، ريجاتوني مع جورجونزولا والجوز، والبيستو الأساسي محلي الصنع...). اتبع نصائحنا لإعداد أطباق لذيذة باللهجات الإيطالية. المكونات، أوقات الطهي، نصائح الشيف... استمتع بوصفات المعكرونة السريعة والسهلة.

:إذًا، هل أنت مستعد للعثور على تلك الجوهرة النادرة، والوصفة التي تناسبك؟ انطلاق

باستا ألا نورما (الباذنجان، الطماطم، الريكوتا، الريحان)

لـ 4 أشخاص

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 15 دقيقة

التكلفة: لجميع الميزانيات

:مكونات

- 1 باذنجان

- الملح الخشن

- زيت الزيتون

- 300 جرام بيرتشياتيلي

- 1/2 فص ثوم

- 350 جرام طماطم مهروسة معلبة

- 1 باقة صغيرة من الريحان الطازج

- 1 ريكوتا

- ملح فلفل

تحضير: 

1.  اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح رفيعة. ضعهم على لوح التصريف وملحهم بالملح الخشن. اتركيه ليصفى لمدة 30 دقيقة.
2.  اشطفي شرائح الباذنجان وجففيها بعناية. سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة وحمري الباذنجان تدريجيًا على كلا الجانبين. وضعها على ورقة ماصة.
3. يُغلى الماء في قدر كبيرة ويُضاف الملح.
4. في هذه الأثناء، قم بتحمير الثوم المقطع إلى نصفين في قليل من زيت الزيتون. أضيفي لب الطماطم و5 أوراق ريحان مقطعة. أضف الملح واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أطفئ النار وأضف نصف الباذنجان المقطع إلى قطع والفلفل.
5.  اغمري المعكرونة في الماء المغلي واطهيها للمدة المذكورة على العبوة. صفيها وتبليها على الفور بصلصة الطماطم.
6. قدميها مع رقائق الباذنجان المتبقية والقليل من زيت الزيتون وأوراق الريحان وقطع الريكوتا المفتتة.

لـ 4 أشخاص

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

التكلفة: لجميع الميزانيات

مكونات :

- 2 شريحة دجاج رفيعة

- ملح فلفل

- 1 معلقة زيت زيتون

- الملح الخشن

- 300 جرام بيني

- 1 ليمونة

للبيستو:

- 1 حفنة ريحان

- 1 فص ثوم

- 50 جرام صنوبر

- 8 سنتيلتر زيت زيتون

- 25 جرام بارميزان مبشورة

- 25 جرام بيكورينو

- ملح فلفل

- الملح الخشن

تحضير :

1. تبل شرائح الدجاج. في مقلاة، تسخين رذاذ من الزيت. قم بطهي الإسكالوب لمدة 5 دقائق تقريبًا على كل جانب. عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً، ضعيها جانباً على ورق ماص.
2. ضعي أوراق الريحان والثوم في الخلاط مع الصنوبر ونصف كمية الزيت. امزجي المكونات لتحصلي على هريسة، أضيفي بقية الزيت وجبنة البارميزان المبشورة مع البيكورينو (احتفظي بالقليل منها للزينة). امزج مرة أخرى. بخلاف ذلك، اصنع البيستو باستخدام هاون ومدقة.
3.  اطهي البيني في قدر مملوء بالماء المملح للمدة المذكورة على العبوة. تقطير.
4. اخلطي البيستو مع السباغيتي ورشي الكمية المتبقية من البارميزان المبشور. أضيفي شرائح الدجاج المشوية وقشر الليمون.