سباغيتي بولونيز سريعة 

لـ 4 أشخاص

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 30 دقيقة

التكلفة: لجميع الميزانيات

مكونات :

- 1 بصلة صغيرة

- 1 جزرة صغيرة

- 1 فص ثوم

- 2 سنتيلتر من زيت الزيتون

- 350 جرام لحم بقري مفروم

- 1 ورقة غار

- 1 غصن زعتر

- 350 جرام طماطم مطحونة

- ملح فلفل

لباقي الوصفة:

- 400 جرام من السباغيتي

- الملح الخشن

- 40 جرامًا من نشارة بارميجيانو ريجيانو

- 2 سنتيلتر من زيت الزيتون

- القليل من أوراق الريحان الطازجة للتزيين

تحضير :

1.  قشر البصل والجزر واقطعهما جيدًا. يُقشر الثوم ويُنزع منه الجراثيم، ثم يُقطع أيضًا
2. في مقلاة كبيرة أو طبق خزفي، يُسكب القليل من زيت الزيتون ويُقلى اللحم المفروم دون التقليب كثيرًا لمدة دقيقة إلى دقيقتين. عندما يتلون، أضيفي الخضار المقطعة والملح والفلفل. يُضاف الزعتر وورق الغار، ثم يُطهى لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 دقائق. ثم تضاف الطماطم، 1 كوب من الماء ويطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة، وضبط التتبيل.
3.  يُغلى الماء مع الملح الخشن، ثم تُضاف السباغيتي وتُطهى للمدة المذكورة على العبوة. ثم صفي المعكرونة، ثم ضعيها تحت تيار من الماء البارد، ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون واخلطي. تُقدم المعكرونة مع صلصة البولونيز والقليل من شرائح البارميزان والريحان الطازج.

 

معكرونة بالطماطم وكرات اللحم

تكفي 6 أشخاص

وقت التحضير: 30 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

التكلفة: لجميع الميزانيات

مكونات :

- 500 جرام لحم بقري مفروم

- 60 جرام من فتات الخبز

- 1 بصلة مفرومة ناعماً

- 1 فص ثوم، مفروم ناعماً

- 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم

- 1 بيضة

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- رذاذ من زيت الزيتون

لباقي الوصفة:

- 2 سنتيلتر من زيت الزيتون

- 1 بصلة صغيرة مفرومة

- 350 جرام طماطم مطحونة

- 1 ورقة غار

- 1 غصن زعتر

- 1 فلفل صغير

- ملح فلفل

- 500 جرام من السباغيتي

- الملح الخشن

- 2 سنتيلتر من زيت الزيتون

- البارميزان المبشور

- 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج

تحضير :

1. في وعاء كبير، يُمزج اللحم المفروم مع فتات الخبز والبصل والريحان والثوم والكمون والبيض. ملح وفلفل. قومي بتشكيل الخليط على شكل كرات. للحجز.
2. في مقلاة كبيرة أو طبق خزفي، أضيفي أكثر من رذاذ من زيت الزيتون وحمري البصل المفروم. ملح وفلفل. أضيفي لأصدقائك يومًا من الماء والجلد وورق الغار، ثم ضعيه لمدة 25 دقيقة لتصحيح التدليك.
3. يُسكب الماء مع الملح الخشن، بما في ذلك السباغيتي، ودرجات الحرارة المختلفة الموضحة على العبوة. ثم صفي المعكرونة، ومرريها تحت مرشح من الماء البارد، وأضيفي إليها القليل من زيت الزيتون واخلطي.
4. نعيد كرات اللحم إلى النار مع قليل من زيت الزيتون. طبخ لمدة 10 دقائق تقريبا. أنهي الأطباق بصلصة الطماطم.
5. قدّم الفطائر مع الصلصة، والغليان، والقليل من جبنة البارميزان، وبطاطس الريحان.