بابارديلي مع صلصة لحم البقر المطبوخة

لـ 4 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

مدة الطهي: 60 دقيقة

التكلفة: لجميع الميزانيات

مكونات:

- 2 فصوص من الثوم

- 1 بصلة

- 1 جزرة

- 1 ساق كرفس

- زيت الزيتون

- 500 جرام لحم مفروم

- ملح فلفل

- 1 ورقة غار

- 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل

- 1 ملعقة صغيرة ميرمية مطحونة

- 30 سنتيلتر من النبيذ الأحمر

- 20 سنتيلتر من صلصة الطماطم

- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

- 300 جرام من البابارديل

- الملح الخشن

- جبنة البارميزان

- 1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم

تحضير :

1. قشر وتقطع الثوم والبصل والجزرة. يُقطع الكرفس أيضًا، ثم يُحمر كل شيء في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون. يُضاف اللحم والملح والفلفل ويُضاف الأعشاب ويُذوب بالنبيذ الأحمر. ثم يُضاف المركز وكوليس الطماطم ويُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة ساعة مع التحريك من وقت لآخر حتى تقل الصلصة جيدًا. إذا لزم الأمر، أضف القليل من المرق أثناء الطهي.
2. قم بطهي البابارديلي في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح. عندما تنضج، صفيها واخلطيها مع الصلصة.
3. ثم رتبي الأطباق ورشيها بالبارميزان المبشور والقليل من البقدونس المفروم.

جورجونزولا والجوز ريجاتوني

لـ 4 أشخاص

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

التكلفة: لجميع الميزانيات

مكونات :

- 80 جرام جورجونزولا
- 20 سنتيلتر من الكريمة الطازجة
- 100 جرام من الجوز
- 400 جرام ريجاتوني
- الملح الخشن
- ملح فلفل
- 40 جرام من جبنة البارميزان المبشورة
- 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج

تحضير :

1. نقطع جبن البارميزان إلى مكعبات صغيرة ثم نذوبه في الكريمة الطازجة على نار خفيفة. الفلفل. نقطع المكسرات ثم نضيفها إلى الصلصة.
2. في هذه الأثناء، قومي بطهي المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفيها ثم اخلطيها مع الصلصة.
3. ضعي المعكرونة في طبق عميق صغير. يرش أوراق الريحان وجبن البارميزان ويقدم على الفور.