عجينة البيتزا الإيطالية

 رقيقة ومقرمشة ومليئة بالنكهة، قم بتحضير عجينة البيتزا الإيطالية الخاصة بك

لا تعرف كيف تصنع عجينة البيتزا الخاصة بك؟ لا تقلق، سنشرح لك ببساطة كيفية تحضير قاعدة أحد الأطباق الفرنسية المفضلة على الطريقة الإيطالية!

الماء والدقيق والخميرة هي أساس معظم أنواع الخبز أو البيتزا. غالبًا ما تكون الاستعدادات بسيطة ولكنها أحيانًا تثير إعجاب المبتدئين في المطبخ. ومع ذلك، من الممكن تحضير عجينة البيتزا اللذيذة في وقت قصير جدًا بشرط ترك العجينة ترتفع لعدة ساعات. نشرح لك طريقة تحضير عجينة البيتزا الإيطالية الحقيقية.

ولتحضير هذه الوصفة، اتبعي الخطوات التالية:

عجينة البيتزا الإيطالية

مكونات :

- 600 مل من الماء
- 1 كيلو دقيق
- 25 جرام من خميرة الخباز الطازجة
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 إلى 4 رشات من الملح
- 1 رشة سكر

تحضير :

1. نخفف الخميرة في الماء الفاتر، ونتركها حتى تتفاعل لبضع دقائق.
2. ضع الدقيق في بركان على سطح العمل (أو في وعاء محضر الطعام إذا كنت تريد أن تعمل بشكل أسرع).
3. أضيفي جميع المكونات إلى الماء ثم اعجنيها ببطء ثم بسرعة متزايدة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.
4. عندما تحصلين على عجينة متجانسة ومرنة جداً، ادهني طبقاً كبيراً بالزيت وضعي عليه عجينة البيتزا. اقلبه حتى يتم تزييت جميع الجوانب جيدًا ولا يجف كثيرًا.
5. قم بتغطية العجين واتركه لمدة 5 ساعات على الأقل (بعض العجائن، خاصة عندما تكون مصنوعة من خليط الخميرة بالقرب من العجين المخمر، يمكن أن تستغرق وقت تخمير يصل إلى 24 ساعة، مما يعطي نكهة أكثر بكثير للبيتزا النهائية).
6. نثقب العجينة ونقسمها إلى أربعة أجزاء. لنجلس لبضع دقائق.
7. افردي العجينة حسب رغبتك، مع تذكر أنها يجب أن تظل رقيقة، حيث أن القشرة سوف تتوسع بشكل طبيعي في الحجم عند طهيها. إذا كنت في شك، قم بالمراهنة على أقراص يبلغ طولها حوالي 30 سم.
8. قم بتزيين البيتزا الخاصة بك بما تريد، صلصة الطماطم أو الكريمة، الخضار الطازجة أو اللحوم، وقم بترطيب حافة العجينة قليلاً بزيت الزيتون أو الصلصة لتكرملها قليلاً عند الطهي.
9. ثم اخبزي كل بيتزا لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا على أقصى درجة حرارة للفرن. يمكن تمديد هذه المرة حتى يبدو الجزء السفلي من البيتزا مقرمشًا جدًا. يخدم !