أطباق مغربية

 ابحث عن 4 أطباق مغربية لطهيها!

المطبخ المغربي مرادف للكرم والمشاركة. ابحث عن سعادتك بين هذه الوصفات أربعة الاستثنائية!

توجد وصفات معينة على مائدة أعياد المسلمين، لأنها تحظى بالتقدير أثناء التجمعات. دلل نفسك بمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة التي يسهل إنتاجها في المنزل.

نأخذك إلى أراضي الشرق مع المأكولات الملونة الغنية بالتوابل. يقدم هذا المطبخ القادم من شمال أفريقيا تركيبة واسعة، متأثرة بالعوالم العربية والأندلسية واليهودية والبربرية. تتمتع كل منطقة في المغرب بفن الطهي الخاص بها، ونحن ندعوك لاكتشاف الكسكس والطواجن التي لا تقبل المنافسة، وكذلك الحلويات الشهيرة.

إذن، هل أنت مستعد للعثور على تلك الجوهرة النادرة، والوصفة التي تناسبك؟ هيا بنا نطبخ!

الطاجين المغربي بالدجاج والليمون

لـ 4 أشخاص

التحضير: 25 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

التكلفة: لجميع الميزانيات

مكونات :

- 4 أفخاذ دجاج

- 200 جرام زيتون أخضر

- 2 بصل

- 2 فصوص من الثوم

- 1 ملعقة صغيرة زعفران

- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

- 1 ملعقة صغيرة كركم

- 1 ليمونة

- 20 سنتيلتر من الماء

- 1 نصف باقة كزبرة طازجة

- زيت نباتي

- ملح فلفل

تحضير :

1. ابدأ بتحمير أفخاذ الدجاج في مقلاة أو قدر. صب في الزيت النباتي. دع الدجاج يطبخ. بعد الانتهاء من ذلك، ضعيها في طبق خزفي.
2. نقطع حبتين من البصل ناعماً ونقطع فصوص الثوم. قم بتحميرها في الوعاء بالزيت النباتي. نعيد أفخاذ الدجاج.
3. أضيفي البهارات: الزعفران والزنجبيل والكركم. مزج. أضف الملح والفلفل. نترك الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، مع التحريك على نار خفيفة.
4. ثم نسكب الماء ونغطي الطبق بغطاء أثناء الطهي.
5. عندما يتبخر الماء ويبقى قليل، يمكنك إضافة الزيتون الأخضر. ثم تُقطع الكزبرة الطازجة وتُضاف إلى الخليط. يمكنك إضافة شرائح من الليمون المسكرة.
6. ثم استبدل الغطاء. نتركها على نار هادئة لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
7. بمجرد طهي الطبق، قم بتقديمه في طبق خزفي تقليدي للحصول على عرض جميل. تزيين بأوراق الكزبرة وشرائح الليمون.

نصيحة: من الممكن الاستمتاع بحصة من سميد القمح.

شوربة الحريرة المغربية

لشخصين

التحضير: 25 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

التكلفة: لجميع الميزانيات

مكونات :

- 150 جرام لحم بقري

- 20 سنتيلتر من معجون الطماطم

-1 بصلة

-4 جزر

- 3 ملاعق كبيرة من الحمص

-2 طماطم

- 1 ملعقة صغيرة قرفة

- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل

- 1 ملعقة صغيرة من الكركم

- كزبرة طازجة

- زيت الزيتون

- بَقدونس

- ملح فلفل

تحضير :

1. أولا قطع اللحم البقري إلى قطع. ثم ضعه في الوعاء. يُحمر اللحم البقري مع رذاذ وافر من زيت الزيتون.
2. ثم قومي بتقشير الجزر ثم قطعيه. نقطع البصل ونضيف كل شيء إلى الوعاء. أضف أيضًا الطماطم المفرومة.
3. ثم صب في معجون الطماطم. ثم أضيفي البهارات: القرفة والزنجبيل والكركم. وأخيرا أضف الحمص. دع كل شيء ينضج.
4. أضف الملح والفلفل. أنهي الطبق بأغصان البقدونس والكزبرة الطازجة. استمتع بحساء الحريرة التقليدي الساخن.

نصيحة: لا تتردد في تذوق الحساء في اليوم التالي للعثور على المزيد من النكهات. من الممكن خلط الخضار مع بعضها وتغميس الخفاش.

كسكس مغربي باللوز

لـ 4 أشخاص

التحضير: 25 دقيقة

وقت الطهي: 35 دقيقة

التكلفة: لجميع الميزانيات

مكونات :

- 4 أفخاذ دجاج

- 1 بصلة

- 1 كوسة

- 4 جزر

- 80 جرام من اللوز

- 100 جرام سميد القمح القاسي

- 20 جرام زبيب

- 1 نصف ملعقة صغيرة قرفة

- 1 ملعقة صغيرة كركم

- رأس الحانوت

- 1 كوب ماء

- زيت الزيتون

تحضير :

1. أولاً نقطع أفخاذ الدجاج إلى قطع صغيرة. نقطع البصل ناعما. اطهيهم في قاع القدر. أضيفي البهارات: الكركم والقرفة. غطيها برذاذ وافر من زيت الزيتون. دع المكونات تنضج.
2. قطع الجزر والكوسا بالطول. طهيها في التحضير. ضع في الماء.
3. عندما تصبح المكونات ناعمة، أضيفي اللوز.
4. تحضير السميد: سخني وعاءً من الماء المغلي. ضعي السميد في وعاء السلطة. نسكب كوبًا من الماء، شيئًا فشيئًا، في السميد، أثناء العجن.
5. ضعي السميد في طبقك الفخاري. ترتيب اللحوم والخضروات.
6. وأخيراً يرش بالزبيب. استمتع بهذه الوصفة للكسكس باللوز!

نصيحة: يمكنك طهي الجزر والكوسة بشكل منفصل لتزيينها في النهاية. يمكن أيضًا صنع الكسكس بلحم الضأن أو المرقاز.

قرون الغزالة، أكلة مغربية كلاسيكية

لـ 4 أشخاص

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

التكلفة: لجميع الميزانيات

مكونات :

للعجين:

- 300 جرام دقيق

- 150 جرام زبدة

- 4 ملاعق كبيرة من زهر البرتقال

- 1 رشة ملح

للحشوة:

- 250 جرام من مسحوق اللوز

- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

- 40 جرام زبدة

- القليل من الماء الفاتر

- 1 نصف ملعقة صغيرة قرفة

للقرن:

- 30 سنتيلتر من الماء

- 10 سنتيلتر من ماء زهر البرتقال

- 3 ملاعق كبيرة سكر

- مسحوق السكر

تحضير :

1. أولاً، تحضير العجينة: في وعاء السلطة، ضعي الدقيق والملح والقرفة وزهر البرتقال. نذوب الزبدة ونضيفها إلى وعاء السلطة. امزج كل شيء. صب تدريجيا في الماء الفاتر. نعجن لبعض الوقت حتى تصبح العجينة ناعمة.
2. ثم قومي بتشكيل 4 كرات بالعجينة الخاصة بك. ضع قطعة قماش في الأعلى واتركها لمدة ساعتين.
3. في هذه الأثناء، اعتني بالحشوة: في وعاء السلطة، اخلطي مسحوق اللوز والسكر البودرة والزبدة المخففة والقرفة. مزيج وصنع عجينة اللوز. يمكنك البدء بتحضير نقانق صغيرة لتزيين قرون الغزال.
4. بمجرد أن ترتاح العجينة بدرجة كافية، قم بتقطيع عدة قطع وتسويتها. ضعي قطعة من الحشوة في الداخل وأغلقي العجينة. أعطها شكل قرن الغزال.
5. ضعي المعجنات على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. اتركها لمدة ساعة قبل الطهي.
6. وأخيرا سخن إلى 180 درجة مئوية.
7. اصنعي قطعًا صغيرة في قرون الغزال باستخدام الشوكة. ثم اخبزيها أخيرًا لمدة 15 دقيقة.
8. ثم اترك قرون الغزال تبرد.
9. في هذه الأثناء، صب الماء في قدر. أضف زهر البرتقال والسكر. قم بتسخينه لتكوين شراب، قبل تركه ليبرد. يمكنك استخدامه لسقي قرون الغزال. استنزاف لهم.
10. ضع السكر البودرة على طبق ولف قرونك فيه. انه جاهز !

نصيحة: لا تتردد في الاستمتاع بها خلال لحظاتك الاحتفالية أو مع قهوتك اللذيذة مع كوب من الشاي بالنعناع.